Todo uniforme cumple una función de acuerdo con el oficio que se desempeñe. Los cerebros que los crearon, tuvieron en cuenta muchos detalles. Por ejemplo, el gorro del chef: blanco, alto y con una faja alrededor de la cabeza. ¿para qué? Pues desde la funcionalidad y lo comunicativo, para que la cabeza estuviera aireada, para absorber el sudor en la frente, para transmitir limpieza y para evitar que cayeran pelos a la comida. Al menos eso deduzco.

Pues bien. Ya este gorro está pasado de moda entre los chefs jóvenes que los usan más bajos, como de pizzeros o pañuelos típicos de cocinero japonés.

Con lo que no estoy de acuerdo es con que se elimine totalmente el uso de algo en la cabeza, como lo vemos en muchos programas de cocina en la televisión norteamericana, argentina y española

Llevar gorro el lo mínimo en normas para las personas que manejen alimentos. Es cuestión de respeto por la profesión u oficio, por el lugar donde labore y por los clientes.

Guardadas las proporciones, es como ver un médico en un procedimiento quirúrgico sin gorro y sin guantes.